对动物蛋白的需求和不断增长的财富推动了1980年至2010年间中国国内畜牧生产的三倍增长,尽管农场效率提高了一些,但这种增长对国家和全球环境的可持续性产生了重大影响。

随着这种增长的持续下去,包括布里斯托大学兽医学院在内的国际研究人员团队现在已经制定了一个蓝图,以通过一系列利益相关者的“新过渡”来提高生产效率和环境绩效。他们的发现发表在《科学进展》上。

中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心副教授白兆海说:“就其规模而言,中国的畜牧业转型是巨大的和速度。”

Bai指出,谷物生产中将“畜牧业革命”与众所周知的“绿色革命”相比较,1970年至1990年全球肉类和奶类消费量的市场价值是小麦,大米和玉米的两倍。

在中国,从1980年到2010年,人均肉,奶和蛋的平均消费量增长了3.9、10和6.9倍,超过了世界其他任何地方。在此期间,牲畜数量从142只增加到4.41亿只,使该部门的经济价值提高了近60倍,中国成为全球最大的牲畜生产国,领先于美国和欧洲。

在农场一级,营养效率更高的单胃动物(猪和家禽,而不是反刍动物,牛和羊)的比例从62%上升到74%,无地(圈养)工业系统的数量减少了温室气体(GHG)排放(在产品强度水平,或每单位产品的GHG排放)的影响但限制了可持续生产,增长了70倍。

该论文的通讯作者林马(也是中国科学院研究所的研究人员)补充说:“但是,牲畜过渡的成本也很高。动物饲料的进口增加了49倍,向大气中排放的氨和温室气体总量增加了一倍,氮的损失高达河道增加了两倍。

自2007年以来,每年的环境标准,放松管制政策和补贴高达100亿元人民币(10亿英镑)。马云强调说:“这一新的转变必须由政府,加工业,消费者和零售商引起。”

该团队还包括来自英国罗姆斯特德研究公司和英国布里斯托大学,奥地利的IIASA,荷兰的瓦赫宁根大学以及河北农业大学和中国农业大学的科学家,他们探索了到2050年的两种截然不同的情景: -常规模式和利益相关者支持的新过渡。

如果没有变化,温室气体和氨的排放量以及水道中氮的损失将进一步增加。随着变化,温室气体排放量可减少近一半,氮损失可减少近三分之二。

Rothamsted的North Wyke工厂的负责人迈克尔·李(Michael Lee)以及该论文的作者之一说:“中国的畜牧业转型具有重大的全球影响力,由于我们面临着越来越大的资源和环境后果压力,因此迫切需要为更可持续的畜牧业生产发展道路全球农业。”

“我们的国际专家小组已经绘制了轨迹图,以帮助开发途径,以实现新的转型,从而在系统水平上结合农作物与家畜的生产来提高生产效率和环境绩效,”李先生还说,他也是可持续家畜系统教授在布里斯托尔兽医学校。

由CAS领导的团队进行的这项最新研究是在科学院对所需措施进行研究之后进行的,该措施旨在在不增加温室气体排放和氮污染的情况下,到2050年应对中国对牛奶的需求量达到2010年产量三倍的预期。该研究于2月发表在《全球变化生物学》上。